樂穀餐酒館 LE GOÛT et LE GOÛT

無菜單料理餐廳
下午7:00 開始營業
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最新快訊

章魚跟洛神花的組合
讓我不禁想到「飛鳥與魚」的故事

一定是因為洛神這名字
使人聯想到一個美麗的女子
自然而然就想成一段淒美故事

這一晚/碗
我們將世界上最遙遠的距離呈/乘予你
願你、章魚、洛神花都不再孤單

【蚵仔寮章魚/洛神花/榛果奶油】
Poulpe/Hibiscus/Beurre noisette

炙烤章魚腳,切成一口大小,拌入綜合香料油調味;上面放著我們自己醋漬的洛神花萼,以滑順香柔的榛果奶油將兩個食材做最佳媒合。

章魚與洛神花的口感此起彼落,酸甜中香氣釋放再迴盪⋯⋯這道開胃小點該死的份量,就是要令你食慾大開、回味無窮。

#樂穀的浪漫 再現
#弄半天洛神花之名是音譯自外...

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1985年有一首歌〈忙與盲〉
講述一位擁有白領學歷、經濟獨立、情慾自主的女性仍不快樂
據說當年民風純樸 歌詞送新聞局審查直接退回修改

前幾天這歌的旋律突然從腦海中飄出來
哼著哼著 決定來改個〈芒與茫〉的版本

🎵🎶🎵

芒芒芒/芒芒芒/每次只要輪芒果出場/從來不會讓人失望
茫茫茫/茫茫茫/雖然吃到最後開始小茫/但我沒有失去方向
芒芒芒/茫茫茫/芒果百香鳳梨在酒裡齊放/茫的歡喜結束這一場

於是 原曲中疲憊的自述
因為吃了樂穀的熱帶水果甜點
並喝上一口甜白酒
瞬間變成了樂活當下的YOLO Style

「我忙而不盲,喜歡芒也喜歡茫~」

⚠️注意:適量飲酒。小茫歡迎,嚴禁超茫!

...

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【 11 月 訂位 已開放囉!】⁣

🈚️ 店休日 :每週三 & 週日
🈚️ 特休日 :11 / 16(一)無營業
🈵️ 已額滿 :週五週六已預約額滿
⬆️以上請跳過⬆️ ⁣

🔹 訂位訊息:請提供訂位日期,用餐人數,尊姓大名,聯絡電話以及是否有過敏的食物
🍴⁣(開放單一19:00入場用餐時段)

🔹 僅接受 臉書私訊 / Line 洽詢訂位⁣
Line ID : @uvc0844w ⁣

😎包場訂位請另外洽詢⁣


⏰營業時間:19:00~22:00⁣
🛀🏽店休日:星期三 & 星期日 & 不定期特休⁣
☎️訂位方式:僅接受 FB 私訊 & Line (出餐期...

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小時候 對於甜食入菜是完全不能接受
還記得有天中午 老媽從廚房端出一盤〈芒果炒牛柳〉
在餐桌飢腸轆轆的我 內心衝擊萬分 只能用崩潰來形容

長大後 接受的味道越來越多
以前不愛吃蔥薑蒜 現在根本有蔥都好吃
聽人說煮咖喱的秘訣是加點巧克力 立刻就來加加看

Chef常說「沒有什麼配不配,只有配得好不好。」
所以我們跟著Chef 什麼都試試看
然後把最好的搭配端出來🍽

【六龜鵪鶉/雲林和玉甜蔥/福灣二次發酵黑巧克力】
Caille/Poireau/Chocolat noir 2ème fermenté

➊ 煙燻鵪鶉胸+Fondue de poireaux
鵪鶉取胸,靜置以煙燻入味,再炙...

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【 我們 10 月 已開放訂位囉】⁣

🈚️ 店休日 :每週三 & 週日
🈚️ 特休日 :10 / 1 (四) & 10 / 12 (一) &
10 / 26 (一) 無營業
*週六剩餘名額有限 快來喔!

🔹 訂位訊息:請提供訂位日期,用餐人數,尊姓大名,聯絡電話以及是否有過敏的食物
🍴⁣(開放單一19:00入場用餐時段)

歡迎使用臉書私訊或者 Line 洽詢訂位喔


⏰營業時間:19:00~22:00⁣
🛀🏽店休日:星期三 & 星期日 & 不定期特休⁣
☎️訂位方式:僅接受 FB 私訊 & Line (出餐期間跟店休日慢慢回,請見諒)⁣
🏝地址:高雄市鼓山區美術北...

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曾經朝九晚五,總會遇到一些同事對於午餐吃什麼充滿熱情。每日10點,就會在群組裡PO菜單,犧牲小我,做著幫大家訂便當這種苦差事。經驗告訴我訂便當學問太大,有人服務,跟著訂就是了。

有一次,一位資深前輩打開便當見到豬排,嚷嚷著拿錯了,自己不吃豬。

「前輩為什麼不吃豬肉呢?」 幸運接收豬排的我隨口一問。

「我也不是完全不吃豬,而是小時候家裡養得、吃得都是黑豬肉。長大後離家,第一次在外地吃到豬肉嚇一跳,覺得怎麼那麼腥,才知道原來現今肉品市場上,都是白豬為多,因為吃不習慣,就變得不敢吃了。」

瓦賽!聽在耳裡,傻眼在心裡。社畜一名,凡人如我⋯⋯實在吃不出什麼腥不腥啊!但「黑豬」怎麼聽起來很像...

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〈樂穀神秘事件:消失的塔〉

樂穀採預約制,師傅們會依據每天的預約人數來準備餐點,每日現做,避免剩食。但「禍福無常,世事難料」,通常為了預防出餐過程有任何臨時狀況,如裝盤時菜不小心飛出去之類的⋯⋯(😱呸呸呸!舉例,我只是舉例而已!)若當晚有18位預訂用餐,師傅們大多會準備19份,有備無患。

當餐期結束,那些備而不用的餐點,就是師傅們收工後的安慰劑。「安慰我心,它們今日沒出戰,揪感心;安慰我胃,每晚看著客人吃得津津有味,也好想吃的胃。」

樂穀於六月推出新的開胃小點蘆筍塔,多備的那一份 從-來-沒-有 在收工後出現過。它總是在餐期結束後的打掃時間就被光速消失,來去無影蹤,堪稱樂穀神秘事...

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過去/現在/未來 最終回

近幾年法式甜點在台蔚為風尚,燈籠果其以枯葉包覆金黃果實的特殊造型,加上甜中帶點微酸的豐富滋味,是許多甜點師的最愛。

聽家裡長輩說,燈籠果跟番茄其實是一家人,只要番茄種得起來的地方,都能種;甚至在他們小時候,路邊隨處可見野生的燈籠果,經常幾個孩子在路上摘,好吃又好玩。

後來隨著城市開發,幾乎好幾十年沒看到燈籠果;如今它乘著法式甜點炫風,彷彿在台初登場,搖身一變成了時尚舶來品似的。

【彰化燈籠果/台東剝皮辣椒/軟質乳酪】
Physalis/Piment/Reblochon de Savoie

融化的Reblochon乳酪拌入適量剝皮辣椒泥提味,放入口中咬開...

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「你花在玫瑰身上的時間,才讓你的玫瑰變得這麼重要。」狐狸對小王子說。

也許狐狸從一開始就預見了小王子的離開,
因為他知道,總有一天小王子會懂得愛。

親愛的小王子,不知你是否順利回到B612星球了呢?

🌹

【草屯草莓/山形玫瑰/大樹玉荷包】
Fraise/Rose/Litchi

樂穀的玫瑰草莓慕斯蛋糕,最外層淋上的是雙色白巧克力鏡面,以自製的玫瑰酸奶和草莓一起做成慕斯,裡頭浸潤著開心果口味的達克瓦滋餅乾,給予堅果的味道與海綿蛋糕的口感;而最中間的草莓果泥內餡,亦拌入龍艾跟香茅,與玫瑰的味道在你的口鼻中互相呼應。

一旁搭配有當季新鮮的大樹玉荷包,去核後,填入一樣是我們自製的玫瑰...

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客戶感言

1 個月前
很溫柔的菜(不是溫和)。絕大部分的菜餚,你得在入喉之後,才會感覺到漸進的餘味 幾道菜點之間,偶然會出現很衝擊的味道,那往往也是驚喜的所在 主菜很有水準,甜點也在水準之上,雖然基底可以再加強些 整體而言,這裡的菜足以狠打台北諸多的假掰餐廳,給上米其林一顆星,算是保守了 今天我們是少數嘗試 wine pairing 的客人。那 pairing 在水準之上,建議可試
- Johnny L
4 週前
餐點令人驚豔!細膩的味覺搭配讓食材變得更加美味特別.... 主廚結合本地食材更令人感動,在國外吃不到的獨特料理! 選酒跟料理也特別用心,非常期待下次換菜單時再帶來的精彩饗宴😋
- Claire C
4 週前
很用心的餐廳,雖為法式料理但每道菜都是由台灣特有的食材入菜。擺盤與口味和氣氛都不錯,用完餐會覺得是一個舒服的體驗。
大米

預約制無菜單料理

Le Goût意為法文的風味,味蕾,風格,取名為Le Goût et Le Goût目標是讓團隊能夠謹記要提供一個快樂溫馨的用餐環境讓客人享受到全心全意料理的美食之餘也能感受到獨特的視覺風格。
運用國內外食材最原始的味道,經過主廚及團隊用心烹調後,用藝術品的樣子呈現卻讓人吃到熟悉的味道。

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地址

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804台灣高雄市鼓山區
美術北五街一號

營業時間

週一:19:00 – 22:00
週二:19:00 – 22:00
週三:休息
週四:19:00 – 22:00
週五:19:00 – 22:00
週六:19:00 – 22:00
週日:休息
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